Kue Sus Vla Coklat

Sajian yang satu ini terkenal dengan kulitnya yang gurih dan lembut. 
Seringkali disajikan dengan vla ataupun krim yang begitu manis dan lezat.
Tentunya, apapun itu isinya, makan satu buah tidak akan cukup di lidah! =P

Bosan dengan isian vla vanilla yang seringkali kita beli di kedai kue basah?
Nah, pada resep yang satu ini, saya akan mengganti isian vla vanilla biasa dengan vla coklat.
Tentunya akan semakin menambah rasa dan kreasi untuk kudapan nikmat yang satu ini.
Apalagi bagi para pencinta coklat seperti saya, yummy!!

Bagi teman-teman yang tetap setia dengan vla vanilla sebagai isinya, berikut saya lampirkan juga resep untuk vla vanilla yang nikmat.
Apapun isiannya, resep kudapan yang satu ini pastinya habis diserbu oleh anggota keluarga =D

Berikut resepnya,

*BAHAN SUS*
100gr mentega
200ml air
1/4sdt garam
120gr tepung terigu protein sedang
120gr (2) butir telur

*BAHAN ISI VLA COKLAT*
- 250ml susu cair
- 75gr gula pasir ( boleh ditambahkan sesuai selera)
-2sdm coklat bubuk
- 50gr maizena, larutkan dalam 3sdm air
- 1 kuning telur
- 1/4sdt pasta coklat
- 1sdm mentega
- 2sdm rum ( sesuai selera)

*CARA MEMBUAT*
- Sus : rebus mentega, air, dan garam sampai medidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis, nyalakan api kembali kira-kira selama 40 detik untuk menguapkan sisa air pada adonan. Aduk rata. Anggat dan biarkan hangat.
- Tambahkan telur satu per satu pada adonan sambil dikocok rata dengan menggunakan whist atau spatula. 

( Nb. Setelah beberapa kali saya mencoba membuat sus, hal terpenting agar kulit sus dapat mengembang dengan baik adalah banyaknya telur saat pencampuran. Tidak boleh terlalu banyak, kalau tidak adonan akan terlalu lembek sehingga kue sus tidak akan merekah. Tidak boleh terlalu sedikit, kalau tidak adonan akan keras dan kulit sus akan kering. Saya sudah mencoba mengukur seberapa banyak telur yang harus digunakan, dan 120gr sepertinya sudah tepat untuk resep ini. Jadi saya menyarankan agar teman-teman menimbang telur dengan seksama. =D )

- Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga, dan semprotkan dengan spuit bintang melingkar dengan diameter +/- 3cm. Karena adonan akan merekah hingga 2-3x lipat.
- Panggang dengan suhu 200C selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan.
- Isi : Rebus susu cair, gula pasir, dan coklat bubuk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga kental. Ambil 1sdm adonan, campurkan ke dalam kuning telur, kocok cepat. Masukkan kembali adonan kuning telur ke dalam adonan isi. Aduk dan panaskan hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan pasta coklat dan rum. Aduk rata.
- Masukkan adonan isi ke dalam spuit pengisi sus. Tusukkan spuit ke dalam sus dan semprotkan isi. (Apabila teman-teman tidak mempunyai alat ini, kue sus dapat dengan mudah dibelah jangan sampai putus, lalu semprotkan adonan isi dengan menggunakan plastik segitiga.)
- Sajikan.

Bagi teman-teman pencinta vla vanilla klasik, berikut resep isi vla vanilla,

*BAHAN VLA VANILLA*
- 400ml susu cair
- 75gr gula pasir
- 1/8sdt garam
- 50gr maizena, larutkan dalam 3sdm air
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/4sdt pasta vanilla
- 1sdm mentega
- 2sdm rum

*CARA MEMBUAT*
- Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga panas. Kentalkan dengan larutan maizena, Masak hingga mendidih. Matikan api.
- Ambil 1sdm adonan, campur ke dalam kuning telur. Masukkan kembali adonan kuning telur ke dalam adonan isi. Aduk rata, nyalakan api kembali. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan pasta vanilla dan margarin. Aduk rata, matikan api.
- Tambahkan rum, aduk rata.
- Semprotkan isi ke dalam kue sus.

Mari kita coba!

Yummy,


dr. Petty A

Pie Ayam Jamur

Sajian gurih yang satu ini tentunya akan selalu dinanti di saat kumpul-kumpul keluarga atau bersama orang tercinta.
Kulit pie yang renyah dan gurih, dilengkapi dengan isian ayam yang begitu nikmat dengan aroma jamur yang begitu menggoda, yummy! =D

Berikut resepnya,

*BAHAN PASTRY*
125gr mentega, masukkan dalam lemari es hingga kaku, potong kecil
225gr tepung terigu
1sdm air

*BAHAN ISI*
150gr aneka jamur
150gr daging ayam rebut, potong kotak
1/2 bawang bombay, cincang halus
1sdm tepung terigu
1sdm margarin
100ml susu cair
25gr keju cheddar, parut
1/4sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas

*CARA MEMBUAT*
- Pie : campur tepung teriug dan mentega dingin dengan menggunakan tangan hingga berbutir. Tambahkan air dan uleni hingga rata. Bungkus adonan dalam kantung plastik dan simpan dalam lemari es minimal 10menit.
- Giling adonan pie hingga ketebalan 0,5cm, dan cetak ke dalam loyang pie ukuran sedang. Tusuk-tusuk dasar adonan pie dengan menggunakan garpu. Panggang pada suhu 200C selama 10-15menit hingga bewarna kekuningan. Sisihkan
- Isi : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan ayam, jamur, garam, dan merica. Masak hingga matang. Angkat. Tambahkan keju parut dan telur, aduk rata.
Apabila campuran isi terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan air biasa, namun pastikan adonan tidak terlalu cair agar isian tidak berhamburan keluar saat selesai dipanggang. 
- Tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang dan paggang dalam suhu 200C selama 20-25menit.
- Sajikan hangat.


Mari dicoba! =D

Yummy,


dr. Petty A

Chocolate Almond Muffin

Untuk resep yang satu ini, dijamin bakal membuat lidah ketagihan!
Rasa coklat yang begitu nikmat dan lembut, plus almond yang begitu gurih dan renyah.
Pasti akan menjadi snack favorit untuk cemilan di sore hari.

Kalau teman-teman pencinta muffin, tidak usah repot lagi pergi membeli ke toko roti atau toko kue terdekat.
Muffin yang nikmat dan hangat dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Salah satu pilihannya adalah chocolate almond muffin ini.
Rasa dari muffin ini sangat lembut dan nikmat, tidak kalah apabila diadu dengan muffin dari toko kue favorit langganan =D

Mari kita coba, berikut resepnya,

*BAHAN*
150gr tepung terigu
15gr coklat bubuk
1,1/2 sdt baking powder
35gr mentega, lelehkan
60gr gula pasir
1 butir telur
100ml susu cair
100gr coklat masak pekat, lelehkan
50gr almond

*CARA MEMBUAT*
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Tambahkan margarin leleh dan gula pasir, aduk rata.
- Kocok lepas telur dan susu cair. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Pastikan jangan overmix.
- Masukkan coklat masak pekat ke dalam adonan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin, isi 3/4 tingga cetakan. Taburi kacang almond di atasnya.
- Panggang dalam suhu 180C selama 25 menit, atau hingga matang.
- Sajikan hangat.

Saya sangat merekomendasikan resep coklat muffin yang satu ini, karena rasanya yang begitu enak! =D
Dijamin tidak akan kecewa dengan hasilnya.

Nah, sekilas tentang coklat..
Apakah teman-teman tahu betapa besar manfaat yang terkandung dalam coklat untuk kesehatan tubuh kita?
Namun tentunya yang saya maksud disini adalah coklat murni yang tidak tercampur dengan bahan lain, seperti susu dan gula.
Coklat yang benar-benar murni coklat, bukan coklat yang dijual secara komersil di supermarket.
Karena coklat-coklat tersebut penuh dengan kalori dan glukosa  yang tidak baik bagi kesehatan, bahkan beresiko tinggi untuk terjadinya penyakit kencing manis apabila dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang. 
Maka dari itu, mari kita biasakan menikmati coklat dalam bentuk murninya, biasanya dapat kita temukan dalam bentuk serbuk coklat yang dapat dikonsumsi dengan cara diminum hangat. =D

Tentunya wangi minuman coklat yang harum tidak kalah dengan wangi kopi atau minuman lainnya =D

Berikut adalah manfaat coklat bagi kesehatan tubuh,

1. Mencegah penyakit jantung

Sebuah cokelat bar dapat membantu Anda untuk mencegah penyakit jantung karena mengandung beberapa bahan kimia yang membuat sistem kardiovaskular Anda berjalan lancar. Terutama dark chocolate dapat mengurangi risiko serangan jantung dengan prosentase hampir 50% dan penyakit koroner sebesar 10%. Jadi bukan sebuah masalah mengkonsumsi sebuah bar atau sepotong cokelat sehari-hari!

2. Menurunkan tekanan darah

Sama seperti sayuran yang memiliki warna yang gelap, coklat juga memiliki sifat dan manfaat yang mirip. Coklat mengandung flavonoid yang merupakan antioksidan. Antioksidan membantu menurunkan tekanan darah Anda dengan memproduksi oksida nitrat. Hal ini juga menyeimbangkan hormon dalam tubuh Anda.

3. Menurunkan kolesterol

Makan coklat juga membantu Anda dalam menurunkan kolesterol jahat alias LDL. Disamping menurunkan LDL cokalt juga meningkatkan kolesterol baik atau HDL.

4. Anti depresan

Coklat bisa menjadi teman Anda ketika mengalami masalah dan sedang down. Hal ini karena cokelat mengandung serotonin yang merupakan anti depresan alami.

5. Kandungan lemak rendah

Cocoa powder yang merupakan bahan utama dalam coklat rendah lemak. Jadi Anda tak perlu khawatir dalam mengkonsumsi coklat dalam masalah berat badan. Namun hal ini bisa berubah ketika Anda mengkonsumsi dengan jumlah yang besar.

6. Meningkatkan sirkulasi darah

Flavonoid, seperti yang disebutkan sebelumnya, hadir dalam cokelat dan mereka juga membantu dalam meningkatkan sirkulasi darah selama 2-3 jam setelah Anda mengkonsumsinya. Dengan melebarkan pembuluh darah di otak, flavonoid meningkatkan aliran darah.

7. Menghindari kelelahan kronis

Kelelahan kronis merupakan ancaman bagi kesehatan dan kebahagiaan seseorang. Penyakit ini menyebakan sakit kepala, tubuh nyeri, jantung dan masalah pernapasan. Tapi makan sekitar 50 gram sehari-hari coklat membantu untuk menghindari sindrom kelelahan kronis. Jika seseorang sudah menderita sindrom ini, cokelat membantu dalam memeranginya juga.

8. Menghambat penuaan

Keuntungan lain dari mengkonsumsi cokelat adalah bahwa hal itu membantu dalam menghambat penuaan. Hal ini dapat menghambat kerutan prematur atau garis yang menunjukkan penuaan di wajah. Coklat mengandung antioksidan alami untuk menundanya.

9. Coklat meningkatkan kesehatan mata.

Dengan mengonsumsi coklat maka kita bisa mendapatkan manfaat meningkatnya kesehatan mata kita. Hal ini dikarenakan aliran darah yang menuju ke retina meningkat dengan baik dan dapat membantu memperbaiki penglihatan dan kekuatan mata kita.

10. Coklat mengurangi risiko kanker.

Kakao, atau coklat, mengandung antioksidan yang menghentikan pertumbuhan kanker, dengan menyebabkan protein tertentu dalam tubuh untuk menonaktifkan bagian-bagian yang menghasilkan sel-sel tumor. Cukup baik bukan?

11. Coklat meningkatkan produksi insulin alami.

Dengan mengonsumsi coklat, maka kita sama saja dengan meningkatkan produksi insulin secara alami. Hal ini juga membantu menurunkan resiko terkena diabetes lho. Dengan mengonsumsi coklat kita juga mebdapatkan energy tambahan untuk beraktifitas kembali.

12. Coklat dapat menghaluskan kulit.

Flavanols yang terdapat pada coklat bisa melindungi kita dari sinar UV, menjaga kelembaban kulit kita dan menjaganya untuk tetap bersinar. Coklat juga membantu mempertahankan elastisitas kulit dan meremajakan sel-sel kulit kita lo kawan. Jadi bintik-bintik hitam, kulit kasar akan jauh dari kulit yang kita punya.

13. Coklat membantu kita untuk menurunkan berat badan.

Coklat bukan hanya memberikan efek senang akan tetapi juga dapat membantu dalam program diet yang ingin anda lakukan. Coklat yang kaya akan serat seperti halnya roti, gandum dan buah dapat membantu kamu untuk diet.

14. Coklat sangat baik untuk Kesehatan Otak

Kamu mungkin akan kaget kalau coklat juga bisa bikin cerdas lho. Coklat yang bisa membuat syaraf-syaraf kita rileks dapat membantu system kerja otak yang bekerja untuk mengontrol semua organ. Termasuk rasa senang yang akan membuat anda enjoy untuk beraktifitas.

Nah, tidak ragu lagi bukan untuk mengkonsumsi secangkir coklat hangat di sore hari?

=D

Yummy,

dr. Petty A

Lemon Muffin Crumble

Saya suka sekali membuat muffins!
Selain sangat mudah dibuat, bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat sederhana.
Salah satunya adalah lemon muffin crumble ini, rasanya begitu segar di lidah apalagi ditambah tekstur crumble yang begitu crunchy di mulut.
Yummmy!

Berikut resepnya,

*BAHAN*
350gr tepung terigu
200gr mentega
150gr gula pasir
2sdm kulit jeruk lemon, diparut
1sdt baking powder
120ml susu cair
3 butir telur ayam

*BAHAN CRUMBLE*
1sdm gula pasir
1sdm mentega
2sdm tepung terigu

*CARA MEMBUAT*
- Kocok mentega, tepung terigu, gula pasir, kulit jeruk lemon, dan baking powder dengan mixer kecepatan rendah hingga berbutir.
- Tambahkan susu cair dan telur sedikit demi sedikit, kocok hingga rata dengan kecepatan rendah-sedang. Ingat selalu tips dalam membuat muffin yang lembut adalah tidak overmix saat mengocok adonan. Cukup kocok hingga adonan tercampur rata.
- Crumbles : campur semua bahan, lalu aduk dengan menggunakan garpu hingga menjadi berbutir
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin sampai 3/4 tinggi cetakan. Taburi dengan bahan topping crumble.
- Oven dalam suhu 180C, selama 20-25menit hingga matang.

Mari dicoba teman-teman =D

Love,


dr. Petty A

Donat Kentang Aneka Topping

Siapa yang tidak suka kudapan yang satu ini ?! =D
Bahkan saya juga tidak mampu menolak makanan ringan yang satu ini, apalagi jika donat tersaji dengan topping favorit.
Akhir-akhir ini, kita sedang dihebohkan dengan donat kentang, yap!
Banyak sekali gerai donat kentang yang dapat kita jumpai baik di mall, maupun di supermarket terdekat.
Lantas, apa sih bedanya dengan donat biasa?

Selain resep pembuatannya yang menggunakan kentang, yang tentunya lebih sehat apabila dibandingkan dengan pembuatan donat biasa yang menggunakan tepung seutuhnya.
Donat kentang juga lebih lembut dan gurih dalam hal rasa, sehingga terasa ringan di mulut.
Hati-hati ya, jangan ketagihan makannya =P

Berikut resepnya,

*BAHAN DONAT*
300gr tepung terigu protein tinggi
6gr ragi instan
35gr gula pasir
15gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150gr kentang, dikukus dan haluskan
1 butir telur
75ml air es
30gr margarin
1sdt garam
minyak untuk menggoreng

*BAHAN TOPPING*
100gr dark cooking chocolate, lelehkan
50gr chocochips
50gr keju
50gr gula donat
topping lain sesuai selera dan kreasi masing-masing

*CARA MEMBUAT*
- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang, uleni hingga rata.
Tips untuk mendapatkan tekstur kentang yang halus dan mengkilap adalah untuk menghaluskannya selagi masih hangat, sehingga nanti kentang akan lebih mudah tercampur dengan adonan.
- Masukkan telur, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15menit.
- Kempiskan adonan, lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
- Celupkan donat dalam coklat leleh, lalu taburi atasnya dengan chocochips atau keju parut.
- Untuk donat gula, masukkan donat ke dalam toples bertutup yang telah diisi gula donat, masukkan 1 buah donat, lalu tutup toples. Kocok toples hingga seluruh bagian donat terkena gula.
- Kreasikan topping masing-masing sesuai selera.

Nah, mudah bukan membuatnya.
Dijamin akan ketagihan! =D

Love,


dr. Petty A

Pie Makaroni Skotel

Ada beragam resep pie yang begitu menggugah selera untuk dicoba.
Salah satunya adalah pie makaroni skotel yang satu ini.
Memang seperti resep pie pada umumnya, membuat resep yang satu ini bisa dibilang cukup memakan waktu, terutama dalam membuat pinggiran pienya.

Namun, tak ada salahnya bila kita coba, bukan?!
Berikut resepnya,

*BAHAN*

*BAHAN ALAS*
225 gram margarin
75 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
75 gram tepung beras
340 gram tepung terigu protein sedang
4 1/2 sendok makan air es
2 kuning telur untuk olesan


*BAHAN ISI*
1/2 buah bawang bombay, tumis dengan 1 sendok makan margarin
100 gram daging giling
50 gram makaroni, direbus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir telur
300 ml susu cair
25 gram keju cheddar parut


*CARA MEMBUAT*
- Alas: aduk bahan alas dengan garpu sampai berbutir. Gumpalkan. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
- Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pie diameter 22 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk.
- Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
- Isi: campur bawang bombay, daging giling, makaroni, garam, merica, dan pala.
- Tambahkan kocokan telur yang dicampur dengan susu cair dan keju parut. Aduk rata. Tuang di atas alas. Oven lagi 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
- Oles kuning telur. Oven lagi 35 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Yummy!
Selamat mencoba,

Love, 

dr. Petty A

Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus yang satu ini sudah sangat umum kita lihat di pasaran. Dengan bentuknya yang khas dan mekar seperti bunga, apalagi bila ditambah warna warni dan rasa yang begitu menggoda.

Ternyata untuk membuatnya tidak sulit loh, teman-teman =D
Berikut resepnya,

*BAHAN*
2 butir telur
200 gram gula pasir
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar (misalnya f&n)
1/2 sendok teh esens vanili
2 sdt coklat bubuk, larutkan

*CARA MEMBUAT*




- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku kira-kira10 menit.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda tawar sambil dikocok perlahan. Tambahkan esens vanili. Aduk rata.
- Ambil 1/4 adoan, campurkan dengan larutan coklat. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
- Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan coklat di atasnya.
- Kukus 10 menit dengan api besar sampai matang.

Mudah bukan, dan rasanya dijamin nikmat, ringan, dan lembut di lidah.
Mari membuatnya untuk dinikmati sebagai sajian snack sore bersama keluarga dan orang-orang tercinta.

yummy!

Love,

dr. Petty A

Kuo Tie Ayam khas Santung

Salah satu kudapan khas dim sum dari negeri bambu ini sungguh menggugah selera.
Kalau kita pergi ke restoran-restoran cina yang menyajikan masakan dim sum, pastilah salah satunya adalah menu ini.
Kuo Tie, yapp, kudapan khas Santung, yang merupakan salah satu kota pusat makanan di Cina.

Ternyata untuk membuat kudapan yang satu ini bisa dibilang cukup mudah.
Nah, bagi teman-teman pencinta masakan dimsum, mengapa tidak kita coba  resep yang satu in?!
=D

*BAHAN*

*BAHAN KULIT*
100gr tepung terigu
75ml air
1/2sdt garam

*BAHAN ISI*
250gr daging ayam giling
100gr udang, kupas kulitnya, potong kecil
50gr daun kucai
50gr daun bawang
1 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1sdm minyak wijen

*BAHAN MENGGORENG*
2sdm minyak goreng
50ml air panas

*BAHAN SAMBAL*
2 siung bawang putih, haluskan
2sdm kecap ikan
sambal botol pedas

*CARA MEMBUAT*
- Kulit : campur semua bahan, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Giling adonan tipis, lalu cetak bundar dengan menggunakan gelas atau cetakan bundar dengan diameter +/- 10cm. Sisihkan, jangan lupa memberi taburan terigu di antara cetakan kulit agar tidak lengket.
- Isi : Campur semua bahan dan aduk rata.
- Ambil satu lembar kulit, lalu isi dengan +/- 1 sdm adonan isi pada bagian tengah kulit. Lipat menjadi dua, lalu buat lipitan-lipitan seperti kipas pada ujungnya, sisihkan. Buat hingga adonan habis.
- Panggang kuo tie yang telah disusun dalam wajan anti lengket yang telah diberi minyak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, kemudian siram dengan air panas. Besarkan api, tutup wajan, dan masak hingga airnya mengering.
- Cara memasak yang lain, teman-teman dapat mengukus kuotie ini dalam dandang api sedang selama 15 menit, sehingga jadilah kuo tie kukus.
- Bisa juga apabila teman-teman suka kuotie goreng, setelah dikukus, dapat digoreng deep fried hingga seluruh kuotie terendam minyak. Goreng hingga bewarna kuning keemasan.
- Sambal : Campur bawang putih dengan minyak ikan. Sajikan bersama sambal botol yang pedas.

Ternyata mudah bukan pembuatannya =D.
Memang cara memasak khas santung inilah yang cukup membuat repot. Namun itulah khas dari pembuatan kuotie ini, sehingga kita dapat menyantap kuotie yang garing pada bagian bawahnya, namun tetap lembut dan juicy pada bagian atas dan isinya.

Yummy!

Love,

dr. Petty A

Healthy Pumpkin Pie

Hidangan khas Amerika ini sudah sering kali kita dengar, lihat, bahkan kita nikmati secara langsung.
Pumpkin pie memiliki rasa yang cukup menarik dan mungkin cukup asing bagi lidah orang Indonesia.
Hal ini mungkin dikarenakan penggunaan bumbu-bumbu yang lebih lazim digunakan oleh orang-orang dari negara barat sana.
Namun jangan khawatir, bagi teman-teman yang belum pernah mencobanya secara langsung, mengapa tidak kita buat sendiri? =)
Pada resep pumpkin pie yang satu ini, saya kreasikan crust-nya dengan oatmeal dan biskuit, agar lebih sehat dan berserat tentunya.
Bagi teman-teman yang lebih suka crust yang menggunakan terigu dan mentega pada umumnya, dapat melihat resep apple pie saya sebelumnya dan mengikuti resep crust-nya.

Nah, berikut resep untuk pumpkin pie sehat dan berserat yang satu ini,

*BAHAN*

*CRUST*
150gr biskuit tawar (marie, butter cookies, dll)
125gr mentega
3sdm putih telur 
125gr oatmeal
3sdm gula pasir
1/8 sdt garam

*ISI*
300gr daging labu kuning, kukus, kupas, dan haluskan
4 putih telur (150ml)
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1/8 sdt cengkih bubuk
1 sdt vanili bubuk
2sdm susu bubuk
3sdm gula pasir

*CARA MEMBUAT*
- Crust : masukkan biskuit dan oatmeal dalam food processor, proses hingga halus. Apabila teman-teman tidak memiliki food processor, jangan khawatir, teman-teman dapat menggunakan plastik yang diikat pada ujungnya, lalu gunakan alat apapun untuk menghancurkan biskuit di dalam plastik tersebut. =P
- Campur biskuit halus dengan mentega, putih telur, gula, dan garam. Aduk rata hingga adonan berbutir seperti pasir.
- Masukkan adonan crust ke dalam loyang pie bongkar pasang ukuran diameter 22cm. Ratakan sambil sedikit ditekan-tekan. Tusuk bagian permukaannya dengan garpu.
- Panggang dalam oven suhu 180 C selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat, keluarkan, sisihkan.
- Isi : campur semua bahan, kocok hingga rata dengan menggunakan whisk.
- Masukkan adonan isi ke dalam kulit pie, panggang kembali selama 20 menit hingga semua matang.
- Angkat, sajikan hangat ataupun dingin.

Mudah bukan, dan rasanya sungguh nikmat bila disantap hangat-hangat.
Apalagi dengan crust yang terdiri dari oatmeal, tentunya lebih sehat dan berserat. =D

Yummy!

Love,


dr. Petty A

Banana Muffin

Saya sangat suka sekali membuat muffin, selain proses membuatnya yang sangat mudah dan cepat, rasanya pun sangat enak sebagai kudapan ringan sehari-hari.
Seperti post saya yang sebelumnya, memang banyak sekali kreasi yang dapat kita lakukan dengan resep muffin ini.

Namun, untuk kreasi muffin pisang yang satu ini, resepnya sedikit berbeda dari resep muffin dasar yang saya post sebelumnya.
Resep muffin pisang ini menggunakan bahan pisang yang cukup banyak sebagai dasar adonannya, sehingga muffin ini terasa sangat nikmat dan lembut.
Bagi para penggemar buah pisang, tentunya jangan melewatkan resep yang satu ini. =P

*BAHAN*

3 buah pisang matang
125ml minyak sayur
2 butir telur
100gr gula pasir
150gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
100gr keju, parut


*CARA MEMBUAT*
- Hancurkan pisang hingga lembut dengan menggunakan masher, atau pencacah blender.
- Campurkan adonan pisang, minyak sayur, telur, dan gula pasir, kocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu, baking soda, dan baking powder ke dalam adonan, kocok hingga tercampur semua. Ingat! Jangan overmix, karena nanti muffin bisa menjadi bantat. 
- Tuangkan adonan muffin ke dalam cetakan muffin yang telah dialas kertas, kira-kira 3/4 tinggi cetakan. Taburkan keju parut di atas muffin.
- Panggang dengan suhu 180C selama 15-18 menit, atau hingga matang.
- Sajikan hangat.

Mudah bukan, dan pasti teman-teman akan ketagihan setelah merasakan muffin yang satu ini.
Selain waktu pembuatannya yang sangat singkat, bahan-bahannya pun  mudah sekali ditemukan.
Sajikan dalam acara keluarga atau saat kumpul bareng teman-teman yang lain.
Dijamin, pasti ketagihan deh =D

Happy Cooking! 

Love,

dr. Petty A

Aneka Roti

One of my guilty pleasures is bread! All kinds of bread! =D
Nah, makanya saya tergelitik untuk mencoba membuat roti dengan tangan saya sendiri.
Alhasil setelah mencari-cari resep dan tips-tips cara membentuk roti, maka voila! Saya akhirnya berhasil membuat aneka macam roti ini.

Sebenarnya yang penting dalam pembuatan roti ini adalah waktu.
Waktu untuk menunggu adonan untuk mengembang dengan baik adalah sangat penting agar ragi dalam roti yang kita gunakan dapat bekerja dengan sempurna.
Dan harus dipastikan bahwa ragi yang kita gunakan adalah ragi baru dengan kualitas yang baik.
Saya sendiri telah menjadi korban ragi yang tidak aktif karena sudah disimpan terlalu lama =(, alhasil roti yang dihasilkan tidak mengembang sempurna dan teksturnya menjadi seperti kue.

Yang kita butuhkan adalah resep adonan roti yang sempurna, lalu soal urusan kreasi dan isi roti, dapat kita buat sesuai selera.
And you will have a really good time making them! Guaranteed! =D

Berikut resepnya :

*BAHAN*
300gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
100gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
80gr gula pasir
1/2 sdm ragi instan
25gr susu bubuk
2 kuning telur
1 putih telur
75ml air es
1sdt garam

*BAHAN ISI*
coklat meses
keju parut
kornet
kismis
selai buah

Nb. Isian roti dapat dibuat sesuai selera, kreasikan dan kombinasikan berbagai macam rasa favorit teman-teman dan keluarga, siapa takut?! =P

*BAHAN OLESAN*
1 kuning telur
1sdm susu cair

*CARA MEMBUAT*
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, (Nb.tidak lengket di tangan).
- Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit. Kempiskan adonan.
- Timbang adonan masing-masing 25gr, bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat. Apabila teman-teman ingin berkreasi dalam membentuk roti, dapat coba mencari tips-tips membentuk roti lainnya.
- Letakkan di lotyang, diamkan 75 menit sampai mengembang.
- Oleskan dengan bahan olesan.
- Oven 6 menit dengan suhu 220 C sampai kuning matang.
- Sajikan.

Mudah bukan, bahan-bahannya pun sangat mudah didapat.
Selain rasanya yang tidak kalah enak dari toko roti lainnya, tentunya roti buatan sendiri akan terasa lebih spesial. =D
Dan saya jamin teman-teman akan sungguh menikmati kreasi membentuk dan mengisi roti ini dengan rasa favorit masing-masing. =D

Yummy!

Love,


dr. Petty A.

Eclairs

Eclairs!, siapa yang tidak kenal kudapan manis, lezat nan cantik yang satu ini.
Eclairs sendiri merupakan kudapan yang berasal dari negara Perancis pada abad ke-19 dan termasuk dalam keluarga pastry lainnya.
Dalam bahasa Perancis, eclairs sendiri berarti 'petir' atau 'kilatan petir',  hingga saat ini tidak jelas mengapa kue yang begitu manis dan lembut ini dinamakan dengan sebutan yang begitu mengerikan. =P
Namun terlepas dari namanya yang cukup seram, eclairs ini merupakan kudapan yang sangat nikmat disantap dingin maupun pada suhu ruangan bersama dengan keluarga di sore hari.

Banyak toko kue yang menjual kudapan yang satu ini dengan harga yang cukup mahal.
Namun apakan teman-teman tahu, ternyata modal untuk membuat eclairs ini ternyata murah loh. =D
Maka dari itu, bagi teman-teman para penggemar pastry yang satu ini, mari kita buat agar bisa dinikmati oleh seluruh keluarga dan teman-teman terkasih =D.

Berikut resepnya,

*BAHAN*
~Bahan Kulit~
100gr mentega
200ml air
1/2 sdt garam
125gr tepung terigu
2 butir telur (120gr)

~Bahan Isi~
450ml susu cair
150gr gula pasir
1/2sdt garam
60gr maizena, dilarutkan dalam 75ml air
1 kuning telur, kocok lepas
1sdm rum

~Bahan Pencelup~
150gr coklat masak pekat, tim dan lelehkan
25gr coklat masak putih, tim dan lelehkan

*CARA MEMBUAT*
- Kulit, rebus mentega, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil, aduk dan masak hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
- Setelah adonan kulit dingin, tambahkan telur satu per satu dan aduk higga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan adonan pada loyang bentuk panjang, 4cm.
- Panggang dalam oven suhu 200C selama 15 menit, atau hingga matang.
- Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga panas. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak terus sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
- Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga rata. Kemudian nyalakan api lagi, masak sambil diaduk hingga meletup. Tambahkan rum sesuai selera, aduk rata.
- Masukkan adonan isi ke dalam plastik segitiga.

- Belah dua kulit eclairs hingga tidak putus, celupkan ke dalam coklat pekat, tunggu hingga dingin.
- Masukkan pencelup coklat putih ke dalam plasti segitiga kecil, hias eclairs. Tunggu hingga dingin.
- Semprotkan isi eclairs ke dalam kulit, lalu sajikan dingin maupun pada suhu ruangan.

Taarraaaa!! mudah bukan..
Dan dijamin pasti teman-teman akan ketagihan membuat kudapan yang satu ini. =D

Love,

dr. Petty A

Bakpao Isi Coklat

Untuk resep yang satu ini, mari kita kembali bernostalgia ke negeri bambu Cina.
Yup, bakpao, masakan yang satu ini termasuk dalam kelompok dim sum, seperti yang sudah sering kita dengar apabila kita pergi ke restoran-restoran yang menyajikan masakan Cina.
Dim sum terdiri dari beragam, dan benar-benar BERAGAM macam makanan ringan dari Cina, salah satunya adalah bakpao.

Bakpao sendiri diibaratkan seperti selimut, dimana adonan roti yang begitu lembut akan menyelimuti isi dari bakpao.
Nah, bagi teman-teman yang penasaran cara membuat bakpao ini, ternyata tidak terlalu sulit walau memang cukup menyita waktu.
Namun, tentunya ada kepuasan tersendiri saat dapat menikmati bakpao buatan tangan kita, betul bukan?!

Berikut resepnya :

*BAHAN*
1kg tepung Cakra Kembar (Untuk membuat roti)
1 bungkus 'Big One' (Ragi untuk bakpao)
550ml air dingin
100gr mentega
250gr gula halus
500gr coklat meses

*CARA MEMBUAT*
- Campur tepung terigu, big one, dan gula halus, aduk rata.
- Tambahkan mentega dan air dingin, uleni dengan tangan selama 20 menit hingga adonan licin dan halus.
- Biarkan di suhu ruangan selama 15 menit
- Bulatkan adonan sesuai selera, biarkan lagi dalam suhu ruagan selama 15 menit.
- Pipihkan adonan, lalu beri isi coklat meses, dan bulatkan kembali adonan bakpao. Setelah semua bakpao terisi, biarkan kembali dalam suhu ruangan selama 15 menit.
- Kukus bakpao dalam loyang dengan tutup loyang terbungkus kain, hal ini untuk menghindari uap air jatuh menetes pada bakpao. Kukus bakpao dengan api sedang selama 10 menit.
-Bakpao siap disajikan hangat.

Yummy!
Bakpao yang begitu lembut dan hangat dengan isi coklat yang meleleh sangat nikmat disantap di sore hari.
Memang membuat bakpao ini cukup menyita waktu, namun percaya deh, semua akan terbayar saat teman-teman menikmati gigitan lembut dari bakpao-bakpao ini.
Untuk isi bakpao juga dapat dikreasikan sesuai selera, bila teman-teman ingin membuatnya dengan kacang hijau, kacang hitam, atau daging ayam, dapat dibuat sesuai selera.
Selamat berkreasi =D


Love,

dr.Petty A