Kue Sus Vla Coklat

Sajian yang satu ini terkenal dengan kulitnya yang gurih dan lembut. 
Seringkali disajikan dengan vla ataupun krim yang begitu manis dan lezat.
Tentunya, apapun itu isinya, makan satu buah tidak akan cukup di lidah! =P

Bosan dengan isian vla vanilla yang seringkali kita beli di kedai kue basah?
Nah, pada resep yang satu ini, saya akan mengganti isian vla vanilla biasa dengan vla coklat.
Tentunya akan semakin menambah rasa dan kreasi untuk kudapan nikmat yang satu ini.
Apalagi bagi para pencinta coklat seperti saya, yummy!!

Bagi teman-teman yang tetap setia dengan vla vanilla sebagai isinya, berikut saya lampirkan juga resep untuk vla vanilla yang nikmat.
Apapun isiannya, resep kudapan yang satu ini pastinya habis diserbu oleh anggota keluarga =D

Berikut resepnya,

*BAHAN SUS*
100gr mentega
200ml air
1/4sdt garam
120gr tepung terigu protein sedang
120gr (2) butir telur

*BAHAN ISI VLA COKLAT*
- 250ml susu cair
- 75gr gula pasir ( boleh ditambahkan sesuai selera)
-2sdm coklat bubuk
- 50gr maizena, larutkan dalam 3sdm air
- 1 kuning telur
- 1/4sdt pasta coklat
- 1sdm mentega
- 2sdm rum ( sesuai selera)

*CARA MEMBUAT*
- Sus : rebus mentega, air, dan garam sampai medidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis, nyalakan api kembali kira-kira selama 40 detik untuk menguapkan sisa air pada adonan. Aduk rata. Anggat dan biarkan hangat.
- Tambahkan telur satu per satu pada adonan sambil dikocok rata dengan menggunakan whist atau spatula. 

( Nb. Setelah beberapa kali saya mencoba membuat sus, hal terpenting agar kulit sus dapat mengembang dengan baik adalah banyaknya telur saat pencampuran. Tidak boleh terlalu banyak, kalau tidak adonan akan terlalu lembek sehingga kue sus tidak akan merekah. Tidak boleh terlalu sedikit, kalau tidak adonan akan keras dan kulit sus akan kering. Saya sudah mencoba mengukur seberapa banyak telur yang harus digunakan, dan 120gr sepertinya sudah tepat untuk resep ini. Jadi saya menyarankan agar teman-teman menimbang telur dengan seksama. =D )

- Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga, dan semprotkan dengan spuit bintang melingkar dengan diameter +/- 3cm. Karena adonan akan merekah hingga 2-3x lipat.
- Panggang dengan suhu 200C selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan.
- Isi : Rebus susu cair, gula pasir, dan coklat bubuk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga kental. Ambil 1sdm adonan, campurkan ke dalam kuning telur, kocok cepat. Masukkan kembali adonan kuning telur ke dalam adonan isi. Aduk dan panaskan hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan pasta coklat dan rum. Aduk rata.
- Masukkan adonan isi ke dalam spuit pengisi sus. Tusukkan spuit ke dalam sus dan semprotkan isi. (Apabila teman-teman tidak mempunyai alat ini, kue sus dapat dengan mudah dibelah jangan sampai putus, lalu semprotkan adonan isi dengan menggunakan plastik segitiga.)
- Sajikan.

Bagi teman-teman pencinta vla vanilla klasik, berikut resep isi vla vanilla,

*BAHAN VLA VANILLA*
- 400ml susu cair
- 75gr gula pasir
- 1/8sdt garam
- 50gr maizena, larutkan dalam 3sdm air
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/4sdt pasta vanilla
- 1sdm mentega
- 2sdm rum

*CARA MEMBUAT*
- Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga panas. Kentalkan dengan larutan maizena, Masak hingga mendidih. Matikan api.
- Ambil 1sdm adonan, campur ke dalam kuning telur. Masukkan kembali adonan kuning telur ke dalam adonan isi. Aduk rata, nyalakan api kembali. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan pasta vanilla dan margarin. Aduk rata, matikan api.
- Tambahkan rum, aduk rata.
- Semprotkan isi ke dalam kue sus.

Mari kita coba!

Yummy,


dr. Petty A

Pie Ayam Jamur

Sajian gurih yang satu ini tentunya akan selalu dinanti di saat kumpul-kumpul keluarga atau bersama orang tercinta.
Kulit pie yang renyah dan gurih, dilengkapi dengan isian ayam yang begitu nikmat dengan aroma jamur yang begitu menggoda, yummy! =D

Berikut resepnya,

*BAHAN PASTRY*
125gr mentega, masukkan dalam lemari es hingga kaku, potong kecil
225gr tepung terigu
1sdm air

*BAHAN ISI*
150gr aneka jamur
150gr daging ayam rebut, potong kotak
1/2 bawang bombay, cincang halus
1sdm tepung terigu
1sdm margarin
100ml susu cair
25gr keju cheddar, parut
1/4sdt garam
1/4sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas

*CARA MEMBUAT*
- Pie : campur tepung teriug dan mentega dingin dengan menggunakan tangan hingga berbutir. Tambahkan air dan uleni hingga rata. Bungkus adonan dalam kantung plastik dan simpan dalam lemari es minimal 10menit.
- Giling adonan pie hingga ketebalan 0,5cm, dan cetak ke dalam loyang pie ukuran sedang. Tusuk-tusuk dasar adonan pie dengan menggunakan garpu. Panggang pada suhu 200C selama 10-15menit hingga bewarna kekuningan. Sisihkan
- Isi : Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan ayam, jamur, garam, dan merica. Masak hingga matang. Angkat. Tambahkan keju parut dan telur, aduk rata.
Apabila campuran isi terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan air biasa, namun pastikan adonan tidak terlalu cair agar isian tidak berhamburan keluar saat selesai dipanggang. 
- Tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah setengah matang dan paggang dalam suhu 200C selama 20-25menit.
- Sajikan hangat.


Mari dicoba! =D

Yummy,


dr. Petty A

Chocolate Almond Muffin

Untuk resep yang satu ini, dijamin bakal membuat lidah ketagihan!
Rasa coklat yang begitu nikmat dan lembut, plus almond yang begitu gurih dan renyah.
Pasti akan menjadi snack favorit untuk cemilan di sore hari.

Kalau teman-teman pencinta muffin, tidak usah repot lagi pergi membeli ke toko roti atau toko kue terdekat.
Muffin yang nikmat dan hangat dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Salah satu pilihannya adalah chocolate almond muffin ini.
Rasa dari muffin ini sangat lembut dan nikmat, tidak kalah apabila diadu dengan muffin dari toko kue favorit langganan =D

Mari kita coba, berikut resepnya,

*BAHAN*
150gr tepung terigu
15gr coklat bubuk
1,1/2 sdt baking powder
35gr mentega, lelehkan
60gr gula pasir
1 butir telur
100ml susu cair
100gr coklat masak pekat, lelehkan
50gr almond

*CARA MEMBUAT*
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Tambahkan margarin leleh dan gula pasir, aduk rata.
- Kocok lepas telur dan susu cair. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Pastikan jangan overmix.
- Masukkan coklat masak pekat ke dalam adonan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin, isi 3/4 tingga cetakan. Taburi kacang almond di atasnya.
- Panggang dalam suhu 180C selama 25 menit, atau hingga matang.
- Sajikan hangat.

Saya sangat merekomendasikan resep coklat muffin yang satu ini, karena rasanya yang begitu enak! =D
Dijamin tidak akan kecewa dengan hasilnya.

Nah, sekilas tentang coklat..
Apakah teman-teman tahu betapa besar manfaat yang terkandung dalam coklat untuk kesehatan tubuh kita?
Namun tentunya yang saya maksud disini adalah coklat murni yang tidak tercampur dengan bahan lain, seperti susu dan gula.
Coklat yang benar-benar murni coklat, bukan coklat yang dijual secara komersil di supermarket.
Karena coklat-coklat tersebut penuh dengan kalori dan glukosa  yang tidak baik bagi kesehatan, bahkan beresiko tinggi untuk terjadinya penyakit kencing manis apabila dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang. 
Maka dari itu, mari kita biasakan menikmati coklat dalam bentuk murninya, biasanya dapat kita temukan dalam bentuk serbuk coklat yang dapat dikonsumsi dengan cara diminum hangat. =D

Tentunya wangi minuman coklat yang harum tidak kalah dengan wangi kopi atau minuman lainnya =D

Berikut adalah manfaat coklat bagi kesehatan tubuh,

1. Mencegah penyakit jantung

Sebuah cokelat bar dapat membantu Anda untuk mencegah penyakit jantung karena mengandung beberapa bahan kimia yang membuat sistem kardiovaskular Anda berjalan lancar. Terutama dark chocolate dapat mengurangi risiko serangan jantung dengan prosentase hampir 50% dan penyakit koroner sebesar 10%. Jadi bukan sebuah masalah mengkonsumsi sebuah bar atau sepotong cokelat sehari-hari!

2. Menurunkan tekanan darah

Sama seperti sayuran yang memiliki warna yang gelap, coklat juga memiliki sifat dan manfaat yang mirip. Coklat mengandung flavonoid yang merupakan antioksidan. Antioksidan membantu menurunkan tekanan darah Anda dengan memproduksi oksida nitrat. Hal ini juga menyeimbangkan hormon dalam tubuh Anda.

3. Menurunkan kolesterol

Makan coklat juga membantu Anda dalam menurunkan kolesterol jahat alias LDL. Disamping menurunkan LDL cokalt juga meningkatkan kolesterol baik atau HDL.

4. Anti depresan

Coklat bisa menjadi teman Anda ketika mengalami masalah dan sedang down. Hal ini karena cokelat mengandung serotonin yang merupakan anti depresan alami.

5. Kandungan lemak rendah

Cocoa powder yang merupakan bahan utama dalam coklat rendah lemak. Jadi Anda tak perlu khawatir dalam mengkonsumsi coklat dalam masalah berat badan. Namun hal ini bisa berubah ketika Anda mengkonsumsi dengan jumlah yang besar.

6. Meningkatkan sirkulasi darah

Flavonoid, seperti yang disebutkan sebelumnya, hadir dalam cokelat dan mereka juga membantu dalam meningkatkan sirkulasi darah selama 2-3 jam setelah Anda mengkonsumsinya. Dengan melebarkan pembuluh darah di otak, flavonoid meningkatkan aliran darah.

7. Menghindari kelelahan kronis

Kelelahan kronis merupakan ancaman bagi kesehatan dan kebahagiaan seseorang. Penyakit ini menyebakan sakit kepala, tubuh nyeri, jantung dan masalah pernapasan. Tapi makan sekitar 50 gram sehari-hari coklat membantu untuk menghindari sindrom kelelahan kronis. Jika seseorang sudah menderita sindrom ini, cokelat membantu dalam memeranginya juga.

8. Menghambat penuaan

Keuntungan lain dari mengkonsumsi cokelat adalah bahwa hal itu membantu dalam menghambat penuaan. Hal ini dapat menghambat kerutan prematur atau garis yang menunjukkan penuaan di wajah. Coklat mengandung antioksidan alami untuk menundanya.

9. Coklat meningkatkan kesehatan mata.

Dengan mengonsumsi coklat maka kita bisa mendapatkan manfaat meningkatnya kesehatan mata kita. Hal ini dikarenakan aliran darah yang menuju ke retina meningkat dengan baik dan dapat membantu memperbaiki penglihatan dan kekuatan mata kita.

10. Coklat mengurangi risiko kanker.

Kakao, atau coklat, mengandung antioksidan yang menghentikan pertumbuhan kanker, dengan menyebabkan protein tertentu dalam tubuh untuk menonaktifkan bagian-bagian yang menghasilkan sel-sel tumor. Cukup baik bukan?

11. Coklat meningkatkan produksi insulin alami.

Dengan mengonsumsi coklat, maka kita sama saja dengan meningkatkan produksi insulin secara alami. Hal ini juga membantu menurunkan resiko terkena diabetes lho. Dengan mengonsumsi coklat kita juga mebdapatkan energy tambahan untuk beraktifitas kembali.

12. Coklat dapat menghaluskan kulit.

Flavanols yang terdapat pada coklat bisa melindungi kita dari sinar UV, menjaga kelembaban kulit kita dan menjaganya untuk tetap bersinar. Coklat juga membantu mempertahankan elastisitas kulit dan meremajakan sel-sel kulit kita lo kawan. Jadi bintik-bintik hitam, kulit kasar akan jauh dari kulit yang kita punya.

13. Coklat membantu kita untuk menurunkan berat badan.

Coklat bukan hanya memberikan efek senang akan tetapi juga dapat membantu dalam program diet yang ingin anda lakukan. Coklat yang kaya akan serat seperti halnya roti, gandum dan buah dapat membantu kamu untuk diet.

14. Coklat sangat baik untuk Kesehatan Otak

Kamu mungkin akan kaget kalau coklat juga bisa bikin cerdas lho. Coklat yang bisa membuat syaraf-syaraf kita rileks dapat membantu system kerja otak yang bekerja untuk mengontrol semua organ. Termasuk rasa senang yang akan membuat anda enjoy untuk beraktifitas.

Nah, tidak ragu lagi bukan untuk mengkonsumsi secangkir coklat hangat di sore hari?

=D

Yummy,

dr. Petty A

Lemon Muffin Crumble

Saya suka sekali membuat muffins!
Selain sangat mudah dibuat, bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat sederhana.
Salah satunya adalah lemon muffin crumble ini, rasanya begitu segar di lidah apalagi ditambah tekstur crumble yang begitu crunchy di mulut.
Yummmy!

Berikut resepnya,

*BAHAN*
350gr tepung terigu
200gr mentega
150gr gula pasir
2sdm kulit jeruk lemon, diparut
1sdt baking powder
120ml susu cair
3 butir telur ayam

*BAHAN CRUMBLE*
1sdm gula pasir
1sdm mentega
2sdm tepung terigu

*CARA MEMBUAT*
- Kocok mentega, tepung terigu, gula pasir, kulit jeruk lemon, dan baking powder dengan mixer kecepatan rendah hingga berbutir.
- Tambahkan susu cair dan telur sedikit demi sedikit, kocok hingga rata dengan kecepatan rendah-sedang. Ingat selalu tips dalam membuat muffin yang lembut adalah tidak overmix saat mengocok adonan. Cukup kocok hingga adonan tercampur rata.
- Crumbles : campur semua bahan, lalu aduk dengan menggunakan garpu hingga menjadi berbutir
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin sampai 3/4 tinggi cetakan. Taburi dengan bahan topping crumble.
- Oven dalam suhu 180C, selama 20-25menit hingga matang.

Mari dicoba teman-teman =D

Love,


dr. Petty A

Donat Kentang Aneka Topping

Siapa yang tidak suka kudapan yang satu ini ?! =D
Bahkan saya juga tidak mampu menolak makanan ringan yang satu ini, apalagi jika donat tersaji dengan topping favorit.
Akhir-akhir ini, kita sedang dihebohkan dengan donat kentang, yap!
Banyak sekali gerai donat kentang yang dapat kita jumpai baik di mall, maupun di supermarket terdekat.
Lantas, apa sih bedanya dengan donat biasa?

Selain resep pembuatannya yang menggunakan kentang, yang tentunya lebih sehat apabila dibandingkan dengan pembuatan donat biasa yang menggunakan tepung seutuhnya.
Donat kentang juga lebih lembut dan gurih dalam hal rasa, sehingga terasa ringan di mulut.
Hati-hati ya, jangan ketagihan makannya =P

Berikut resepnya,

*BAHAN DONAT*
300gr tepung terigu protein tinggi
6gr ragi instan
35gr gula pasir
15gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150gr kentang, dikukus dan haluskan
1 butir telur
75ml air es
30gr margarin
1sdt garam
minyak untuk menggoreng

*BAHAN TOPPING*
100gr dark cooking chocolate, lelehkan
50gr chocochips
50gr keju
50gr gula donat
topping lain sesuai selera dan kreasi masing-masing

*CARA MEMBUAT*
- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang, uleni hingga rata.
Tips untuk mendapatkan tekstur kentang yang halus dan mengkilap adalah untuk menghaluskannya selagi masih hangat, sehingga nanti kentang akan lebih mudah tercampur dengan adonan.
- Masukkan telur, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15menit.
- Kempiskan adonan, lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
- Celupkan donat dalam coklat leleh, lalu taburi atasnya dengan chocochips atau keju parut.
- Untuk donat gula, masukkan donat ke dalam toples bertutup yang telah diisi gula donat, masukkan 1 buah donat, lalu tutup toples. Kocok toples hingga seluruh bagian donat terkena gula.
- Kreasikan topping masing-masing sesuai selera.

Nah, mudah bukan membuatnya.
Dijamin akan ketagihan! =D

Love,


dr. Petty A