Chicken Roll Soup

Untuk sajian yang satu ini, ternyata membuatnya cukup mudah dan sederhana loh, teman-teman.
Yuk, kita coba!

*BAHAN*
~ Untuk dadar ayam gulung~

3 butir telur
350 gram ayam giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 tangkai daun bawang, iris halus
3 buah cabai rawit, potong kecil
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk


~Untuk Sup~

250 gr kentang, potong dadu
100 gr buncis, dipotong 2 cm
100 gr wortel, dipotong 2 cm
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh saus tiram
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkai seledri, iris halus
1.5L kuah kaldu ayam


*CARA MEMBUAT*
- Kocok lepas 3 butir telur, lalu goreng dalam panci anti lengket. Goreng dengan api kecil-sedang, sambil telur disebarkan merata dalam panci anti lengket. Buat dadar tipis yang lebar, karena akan memudahkan kita dalam membuat gulungan ayamnya nanti. Sisihkan.
- Campur daging ayam giling, bawang putih, daun bawang, cabai rawit, putih telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Ambil selembar plastik / alumunium foil sebagai alas untuk menggulung dadar. Letakkan telur dadar diatas lembaran plastik/alumunium foil, lalu ambil adonan ayam giling, sebarkan merata ke seluruh lapisan telur dadar. Gulung perlahan lalu ikat kedua ujung plastik/alumunium foil dengan benang ataupun karet.
- Kukus gulungan dadar di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong sebesar 1cm.
- Untuk membuat sup ayam, rebus kaldu ayam hingga mendidih. Apabila teman-teman sulit membuat kaldu ayam sebelumnya, dapat menggunakan royco atau masako rasa kaldu ayam sesuai selera.
- Setelah kaldu ayam mendidih, masukkan wortel, buncis, dan kentang. Masak hingga matang. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica bubuk.
- Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.
- Sajikan bersama dadar ayam gulung hangat-hangat sebagai santapan keluarga.


Mudah bukan, teman-teman..
Resep ini dapat dibuat terutama bagi teman-teman pencinta sup cita rasa Indonesia, dengan adanya dadar gulung ayam, tentunya akan menambah cita rasa dan kreasi dapur tersendiri.
Tentunya lebih sedap untuk disantap.

Untuk pilihan sayur dalam sup ayam, dapat ditambahkan sesuai selera teman-teman dan keluarga.
Pada resep ini saya hanya menggunakan bahan dasar sup seperti kentang, wortel dan buncis.
Namun resep ini dapat ditambahkan dengan brokoli, kembang kol, sawi hijau, dan berbagai sayuran sehat lainnya.

Mari dicoba ya, selain rasanya yang sangat nyaman di lidah dan di perut, masakan yang satu ini juga indah apabila disajikan di acara-acara spesial bersama orang yang spesial juga. =D
Yummy!

Love,

dr. Petty A

Kwetiaw Sapi Kuah ala Vietnam (Pho Bo)

Bagi teman-teman penggemar kuliner Asia, tentunya tidak asing dengan sajian yang satu ini, kwetiaw kuah.

Memang sajian yang satu ini banyak sekali disajikan di restauran-restauran khas Mandarin dengan berbagai ciri keunikan masing-masing.

Untuk resep kwetiaw kuah yang satu ini, mungkin sedikit berbeda dari hidangan yang biasanya kita santap di Indonesia.

Yah, memang karena resep ini asalnya dari Vietnam =P.

Saya sempat terkagum dengan beragam bumbu dan rempah yang belum pernah saya gunakan untuk memasak sebelumnya.

Memang saya sempat khawatir sendiri bagaimana rasanya kwetiaw kuah pho bo bikinan saya ini, karena jujur saja saya belum pernah berkesempatan menikmati resep yang aslinya. Sehingga saya jadi tidak punya gambaran bagaimana seharusnya semua elemen masakan ini menyatu.

Namun saya memberanikan diri untuk tetap mencoba resep yang satu ini, hhahahahahaha, tentunya karena saya termasuk penggemar kuliner asia, terutama yang berbau kuah dan hangat saat disantap.

Berikut resepnya,

*BAHAN* :

2 bawang bombay

2cm jahe

2 buah bunga lawang

3 buah cengkeh

2cm kayu manis

500 gr daging sapi, iris tipis

2sdm kecap ikan

2 batang daun bawang

1 bungkus kwetiaw kering, masak dalam air panas, sisihkan

1 ikat sawi hijau, rebus sekilas

100gr tauge, rebus sekilas

*CARA MEMBUAT* :

- Tuang daging sapi ke dalam 4 liter air, didihkan, buang residu kaldu.

- Masukkan bawang bombay, jahe, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang. Masak dengan api kecil hingga 1,5jam, buang residu yang terbentuk.

- Tambahkan kecap ikan, gula, garam, dan lada secukupnya.

- Taruh kwetiaw yang sudah direbus ke dalam mangkok, tambahkan daging iris, tauge dan sayuran hijau sesuai selera. Lalu siram dengan kuah panas kaldu.

- Sajikan hangat.

Yummy!

Sajian ini sangat lezat disantap saat cuaca dingin sehabis hujan. Apalagi bila ditambahkan dengan cabai yang membuatnya semakin pedas dan berkeringat saat dimakan.

Mari mencoba =D

Love,

dr.Petty A

Kastengels

Bagi para pencinta keju seperti saya, akan sangat sulit menolak godaan kue kering yang satu ini.

Yup, kastengels namanya, kue kering yang hampir setengah adonannya terdiri dari keju asli ini begitu terasa gurih, renyah, dan nikmat saat disantap, membuat kita tidak bisa menolak untuk memakannya lagi. =P

Seringkali kita melihat kastengels yang dijual di toko-toko kue dengan harga yang lumayan mahal.

Yah, kalau melihat bahan dan cara membuatnya yang cukup menyita waktu, memang tidak heran jika harga kue kering yang satu ini cukup tinggi di pasaran.

Namun apabila teman-teman termasuk orang yang suka menyibukkan diri dalam dapur seperti saya, mengapa tidak mencoba membuat kue kering favorit keluarga yang satu ini? =)

Dijamin kue kering buatan sendiri dengan bahan-bahan yang bermutu pasti tidak kalah enaknya, dan tentunya kita dapat memakan sepuasnya bukan?! Karena 1 resep yang akan saya bagikan ini dapat memenuhi hingga 2 toples 500gr.

Jadi, mengapa tidak kita coba saja? =D

Berikut resepnya,

*BAHAN* :

400gr mentega

100gr margarin

150gr keju tua, parut

2 kuning telur

1 putih telur

450gr tepung terigu

50gr maizena

Bahan olesan :

2 kuning telur, dicampur dengan 2sdm minyak goreng

*CARA MEMBUAT* :

- Kocok mentega, margarin, keju tua hingga lembut. Masukkan kuning telur dan putih telur, kocok rata.

- Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.

- Cetak adonan memanjang, lalu susun di atas loyang. Olesi dengan campuran kuning telur. Apabila teman-teman ingin mempercantik kue kering yang satu ini, dapat ditaburi dengan keju cheddar parut sesuai selera. Namun menurut saya, kue kering ini sudah enak sekali rasanya terlepas dengan taburan keju atau tidak. =D

- Panggang dalam oven suhu 180 C selama 25-30 menit, atau hingga matang.

- Angkat, tunggu dingin dan susun dalam toples kedap udara.

Yummy!

Nah, mudah bukan cara membuatnya. Tapi memang resep kue kering ini cukup banyak menyita waktu, apalagi dengan waktu memanggangnya yang cukup lama apabila dibandingkan dengan resep kue kering lainnya.

Namun semua itu akan terbayar saat teman-teman menyium aroma keju semerbak dari panggangan ketika kastengels ini sudah matang, sungguh membuat air liur menetes!

Mari mencoba! =D

Love,

dr.Petty A

Tumis Jamur Jagung Muda

Saya selalu menyukai tumisan sederhana seperti resep yang satu ini.

Selain rasanya yang ringan, dan sederhana. Tumisan rumahan seperti ini dapat dibuat dengan cepat, mudah, dan murah.

Mari kita simak resep yang satu ini, 

*BAHAN*

250gr jamur merang, potong tipis

250gr jagung muda, potong serong

4 buah cabai merah, potong serong

2sdm garam

1sdm saus tiram

bumbu halus :

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

*CARA MEMBUAT* :

- Tumis bumbu halus hingga harum dan kekuningan. Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.

- Tambahkan jamur merang, tumis hingga kecoklatan.

- Masukkan jagung muda, aduk rata. 

- Tambahkan garam dan saus tiram.Tumis hingga rata dan harum.

- Sajikan hangat

Yummy!

Sangat mudah sekali untuk membuat tumisan yang satu ini, dan paling enak disantap segera setelah dimasak =D.

Membuatnya pun sangat mudah dan cepat, jadi kita dapat membuatnya beberapa menit sebelum dihidangkan.

Saya sangat suka sekali dengan yang namanya jamur dan keluarga dekatnya. Entah mengapa, saya suka sekali tekstur, rasa, dan aromanya. 

Seperti yang kita ketahui, jamur merupakan tumbuhan tidak berklorofil dengan beragam tempat habitat. Meskipun sebagian besar jenis jamur tumbuh di darat, namun ada beberapa jamur yang hidup di air. Diperkirakan terdapat 25% dari sekitar 2000 jenis jamur yang dapat dikonsumsi dan diterima secara luas sebagai bahan makanan.

Dari sekian banyak jenis jamur tropis dan subtropis, jamur merang (volvariella volvaceae) merupakan jenis jamur yang paling lazim dikenal, terutama untuk masyarakat Asia Tenggara, khususnya Indonesia.

Jamur merang merupakan salah satu bahan pangan populer yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, selain rasanya yang enak, jamur ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi.

Jenis jamur lainnya adalah jamur kayu yang terdiri dari beragam jenis, antara lain jamur kuping, jamur tiram, jamur payung, shitake, ling zhi, maitake, matsutake, dan lainnya. Dari jenis ini, yang paling sering kita dengar mungkin adalah shitake, namun jamur ini memiliki harga yang cukup mahal. Selain karena rasanya yang lezat, jamur ini juga dipercaya sebagai obat kanker.

Jamur ling zhi, atau yang biasa disebut dengan nama “Raja Segala Herbal” atau “Herbal Ajaib” , sudah dikonsumsi selama ribuan tahun sebagai salah satu bahan pangan yang ekslusif.

Di Jepang, Lingzhi dikenal sebagai Reishi, sedang dalam bahasa Latin disebut Ganoderma lucidum.

Di Cina ribuan tahun lalu, jamur ini termasuk langka sehingga hanya kaisar yang diizinkan mengonsumsinya. Dahulu, jamur Lingzhi ini dipercaya dapat memberikan keabadian terutama apabila kita lihat kembali pada masa dimana tidak ada obat-obatan modern seperti sekarang, jamur Lingzhi dengan kandungan antioksidan dan segudang manfaat kesehatan jelas akan membuat hidup lebih sejahtera dan jauh dari penyakit.

Mungkin bagi sebagian orang, jamur bukanlah jenis pilihan jenis pangan yang enak untuk dinikmati, ada pendapat yang mengatakan kalau rasa jamur seperti rasa tanah, atau berbagai pendapat lainnya.

Namun saya berpendapat berbeda, karena menurut saya, jamur adalah rasa asli dari bumi kita, dan ternyata jamur juga menyimpan sangat banyak khasiat untuk kesehatan, antara lain :

- Meningkatkan kekebalan tubuh. Salah satu jenis jamur yang memiliki khasiat ini adalah jamur kancing putih, jamur ini dapat meningkatkan produksi sel antivirus dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.

- Sumber vitamin D. Tanaman jamur memproduksi vitamin D dalam jumlah yang cukup banyak saat terkena sinar matahari, sama seperti manusia. Jamur yang terkenan paparan sinar Ultraviolet B memiliki kandungan vitamin D yang tinggi sehingga baik untuk kita konsumsi. Seperti yang kita ketahui, tubuh kita memerlukan vitamin D untuk membantu proses pembentukan dan penguatan tulang.

- Antioksidan alami. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa jamur mengandung kadar antioksidan yang tinggi sehingga apabila dikonsumsi secara rutin, maka dapat menjauhkan tubuh kita dari bahaya radikal bebas lainnya.

- Mencegah diabetes. Jamur merupakan tanaman yang mengandung protein, mineral, vitamin, dan serat. Tanaman ini tidak mengandung lemak dan kolesterol sehingga baik untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Selain itu, jamur juga mengandung insulin alami yang dapat mencegah dan membantu mengontrolkadar gula darah bagi penderita diabetes.

- Mencegah kanker kandung kemih. Jamur merupakan sumber selenium alami. Hasil studi menunjukkan bahwa kadar selenium yang tinggi dalam darah dapat menurunkan resiko seseorang terhadap kanker kandung kemih.

- Meningkatkan metabolisme tubuh. Metabolisme merupakan hal yang sangat vital bagi manusia. Salah satu vitamin yang bertanggungjawab terhadap metabolisme tubuh adalah vitamin B. Salah satu jenis makanan yang banyak mengandung vitamin B salah satunya adalah jamur. Jamur kaya akan vitamin B2 dan B3 yang berguna untuk meningkatkan metabolisme tubuh.

Nah, setelah mengetahui berbagai manfaat jamur untuk kesehatan kita, maka marilah mulai menambahkan resep mudah dan sehat yang satu ini ke dalam menu sehari-hari keluarga.

Love,

dr.Petty A