Kata ' Streusel' berasal dari bahasa Jerman yang artinya 'sesuatu yang ditabur, atau remahan'.
Streusel Cake sendiri mengacu pada beragam jenis kue dengan remahan yang renyah di atasnya, dan hal ini menjadi salah satu favorit di dunia kuliner saat ini.
Dengan bahan yang sangat sederhana, kita dapat membuat kue kita lebih enak dan menarik dengan memberi taburan streusel yang gurih dan renyah ini.
Sekarang saya akan mencoba membuat Blueberry Cheese Streusel Cake.
Memang resep ini cukup memakan waktu dan memerlukan teknik, namun hasil akhirnya dijamin akan membuat teman-teman ketagihan.
Keluarga saya sangat menyukai kue yang satu ini dan sangat memujinya.
Yang pasti tidak kalah dengan kue-kue yang dijual di toko bakery saat ini, hehehehehe.
Yuk kita coba resepnya,
*BAHAN KUE*
200gr mentega dingin
125gr gula pasir
1/4 sdt garam
100gr white cooking chocolate, tim dan lelehkan
4 butir telur
50ml susu cair
180gr tepung terigu
1/4sdt baking powder
50gr keju cheddar, parut
100gr selai blueberry
*BAHAN STREUSEL*
60gr mentega
1sdm gula pasir
1/4sdt garam
100gr tepung terigu
*CARA MEMBUAT*
- Streusel : campur semua bahan dengan menggunakan garpu hingga berbutir kasar. Dinginkan di dalam lemari es selama 15 menit.
- Kocok mentega dingin, gula, dan garam sampai lembut. Masukkan lelehan white cooking chocolate, kocok hingga rata.
- Tambahkan telur satu per satu bergantian,kocok rata.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan susu cair ke dalam adonan sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan keju parut, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata.
- Tambahkan selai blueberry di beberapa bagian, aduk asal hingga semburat.
-Tuang adonan ke dalam loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi dengan bahan streusel.
- Panggang dengan suhu 180C selama 35menit atau hingga matang.
Happy Cooking!
Love,
dr. Petty A
Kue tradisional khas Indonesia yang satu ini, tentunya menjadi kesukaan keluarga kita.
Mungkin kue ketan hitam ini kurang lazim kita dengar ataupun bahkan belum pernah kita cicipi sebelumnya.
Saya ingat saat saya mencoba membuat kue ini atas permintaan ibu saya.
Saya sedikit skeptis, karena rasanya ketan hitam tidak begitu menarik untuk dimakan dalam bentuk kue.
Hahahaa, dan ternyata saya salah!
Kue Cake Ketan Hitam ini sangat enak sekali dimakan! Dengan warnanya yang hitam keunguan, tentunya kue ini memiliki daya tarik sendiri dalam memanjakan mata kita.
Yuk, tidak ada salahnya kita mencoba membuat kue yang satu ini untuk ayah/ibu, atau kakek/nenek kita.
Mari kita bernostalgia dengan kue tradisional Indonesia yang satu ini, dijamin tidak akan menyesal!
*BAHAN 1*
5 kuning telur
25gr gula pasir
35gr santan kental
35ml air
85ml minyak sayur
*BAHAN 2*
100gr tepung ketan hitam
50gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
*BAHAN 3*
5 putih telur
100gr gula pasir
1/2sdt cream of tartar
*CARA MEMBUAT*
- Kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut dan kental.
- Masukkan santan kental, air, dan minyak sayur. Kocok hingga rata.
- Tambahkan campuran 'bahan 2' ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil dikocok rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbuih, lalu tambahkan cream of tartar. Kocok lagi hingga setengah mengembang, lalu campurkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mengembang dan membentuk soft peak.
- Masukkan sedikit adonan putih telur (+/- 2 sendok besar) ke dalam adonan ketan hitam agar adonan tidak terlalu kental.
- Masukkan sisa adonan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan ketan hitam sambil diaduk perlahan dan searah jarum jam. Pastikan tidak overfold, karena gelembung udara di dalam adonan putih telur dapat hilang sehingga kue nanti tidak mengembang dengan baik.
- Tuang di dalam loyang tulban/chiffon yang tidak dioles margarin.
- Panggang dengan suhu 180C selama 35-40 menit, atau hingga matang.
- Balikkan loyang dengan menggunakan botol, sehingga kue chiffon tidak kempis. Biarkan dingin.
Happy Cooking!
Love,
dr. Petty A
Satu lagi yang termasuk dalam daftar kue kering favorit keluarga saya adalah..
Sagu Keju!!
Kue kering lembut yang satu ini langsung meleleh di dalam mulut, ditambah lagi dengan rasa keju yang manis dan gurih, yumm sangat cocok sebagai kue Lebaran, Natal, ataupun cemilan di sore hari.
Cara pembuatannya sungguh mudah, hanya dengan semprit dan potongan ceri merah yang cantik, dan voila!!
Hasil kue kering teman-teman akan terlihat begitu mewah dan cantik =D
yuk, kita lihat resepnya
*BAHAN*
300 mentega
175gr gula halus
1 butir telur
450gr tepung sagu
75gr susu bubuk
75gr keju, parut
*HIASAN*
100gr ceri merah, potong kecil
*CARA MEMBUAT*
- Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
- Masukkan tepung sagu dan susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan keju parut, aduk rata kembali.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang, lalu semprotkan di atas loyang beroles margarin. Letakkan satu potong ceri di atasnya.
- Panggang dalam oven suhu 180C selama 20-25 menit, atau hingga matang.
Happy Cooking!
Love,
dr. Petty
