Marmer Cake

Untuk artikel saya yang satu ini, saya membuat marmer cake.
Saya sangat menikmati waktu-waktu dimana saya pergi ke toko kue atau ke supermarket untuk melihat berbagai macam jenis kue, mulai dari jajanan pasar yang tradisional, roti-roti yang begitu harum dan lembut, hingga beragam kue yang begitu cantik.

Kadang teman-teman saya suka bingung sendiri melihat betapa saya menikmati waktu-waktu berkeliling di bagian kue dan roti. Hahahahahah =D
Dan saya sudah tau dari siapa saya mewarisi kesenangan yang satu ini, yaitu dari ibu saya sendiri. 
Masih terpatri dalam ingatan saya betapa ibu saya menyukai pergi ke tempat-tempat yang menjual kue dan roti.
Namun terutama, ibu saya paling suka sekali dengan yang namanya roti, apapun itu bentuknya.
Ibu saya akan mengetes betapa lembut rotinya dengan menekannya sedikit, lalu mencium aroma segar dari panggangan.
Yuummm..dan mungkin memori itu menjadi terpatri dalam benak saya dari kecil hingga saat ini.

Nah sekarang saya akan bercerita sedikit tentang kue marmer ini.
Ibu saya bukanlah seorang pemanggang kue yang handal, sehingga sering sekali hasil panggangannya akan bantat. =P
Namun saya ingat betul saat ibu saya membuat kue marmer dan hasil panggangannya tidak pernah bantat, dan kami akan dengan riang gembira memakan kue yang begitu cantik dan nikmat ini.

Ternyata memang kue marmer adalah resep kue yang sangat mudah untuk diikuti dan bisa dibilang jarang sekali menjadi bantat.
Maka saya mendorong teman-teman sekalian untuk mencari resep kue marmer favorit dan mencobanya di rumah.
Saya jamin hasilnya pasti tidak bantat, dan kita dapat berkreasi dengan corak yang ingin kita bentuk pada kue. =D
Baking is just so fun, isn't it?! =D

Berikut resepnya,

*BAHAN* :
250gr mentega
200gr gula pasir
1/4sdt vanilla bubuk
5 telur
225gr terigu
30gr tepung maizena
1sdt baking powder
2sdm coklat bubuk, dilarutkan dalam 2sdm air panas
50cc susu cair

*CARA MEMBUAT*:
- Kocok mentega, gula pasir, dan vanilla bubuk sampai lembut.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok perlahan.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambul diayak dan kemudian diaduk rata bergantian dengan susu cair.
- Sisihkan 1/4 bagian adonan, tambahkan larutan coklat bubuk, aduk rata.
- Tuang adonan bergantian putih dan coklat ke dalam loyang yang sudah dioles mentega
- Panggang dalam oven suhu 180 C selama 50 menit, atau hingga matang.

Kue marmer ini adalah hasil percobaan pertama saya dalam membuatnya, dan taraaaa memang tidak bantat hasilnya!
Dan waktu yang diperlukan untuk membuatnya juga hanya 30 menit hingga 1 jam.
Sehingga kita dapat menikmatinya hari itu juga, yumm.
Rasanya pas dan corak yang terbentuk sangat cantik, perpaduan warna kuning dan coklat yang begitu menggoda, hmmm..so yummy!!

Tips untuk membuat kue marmer dari ibu saya adalah, jangan terlalu banyak memisahkan adonan coklatnya untuk membentuk corak marmer yang indah/
Karena apabila adonan coklatnya lebih banyak dibandingkan adonan kuenya, hasilnya akan menjadi lebih dominan.
Lalu namanya bukan lagi kue marmer, melainkan menjadi kue coklat, hahahahaha.

Yep, itu saja cerita saya membuat kue marmer ini, dan saya sangat menikmat proses pembuatannya yang mudah, dan tentu saja hasilnya yang sempurna!!
Yummy =P

Love,

dr.Petty A

Tumis Capcay Scallop

 

Bagi para pencinta tumisan sehat dan sederhana seperti yang satu ini, tentunya sudah tidak asing lagi di telinga.

Ya! tumisan capcay, yang konon berasal dari negeri bambu ini telah menjadi masakan kegemaran sehari-hari kebanyakan masyarakat Indonesia.

Masakan ini juga sangat mudah kita jumpai dimana-mana, baik dari pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima, sungguh masakan yang luar biasa membumi!

Selain rasanya yang enak dan menyegarkan, tentunya tidak bisa dipungkiri bahwa tumisan capcay ini mengandung nilai gizi dan jumlah serat yang sangat baik bagi tubuh kita.

Saya teringat apa yang dibilang oleh kakak saya mengenai tumisan capcay ini. Kakak saya bilang kalau asal muasal kata "capcay" adalah karena seharusnya terdapat 10 jenis sayuran di dalam tumisan khas negeri bambu ini.

Hmmm..namun setelah saya hitung-hitung, sayuran saya tidak sampai jumlahnya hingga 10, hehehehe..

Yaa mungkin tumisan yang sehari-hari kita konsumsi sudah terkontaminasi oleh budaya Indonesia, mungkin suatu saat kita dapat mencoba memakan tumisan capcay original dari Cina yang terdiri dari 10 macam sayuran segar, yumm!

Nah, untuk masakan saya yang satu ini, sebenarnya saya terinspirasi untuk mencoba memasak scallop.

Lalu saya menemukan resep tumis capcay scallop, jadi saya akhirnya mencoba membuat masakan ini.

Berikut resepnya,

*BAHAN* :
250gr scallop
4 buah wortel, potong serong
100gr buncis, potong panjang
100gr jagung muda, potong serong
1 buah brokoli, potong sesuai batang
1 buah kembang kol, potong sesuai batang
1 ikat sawi hijau
1/2 buah kol

2sdm saus tiram
2sdm garam
1sdm merica bubuk

Bahan halus :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih

*CARA MEMBUAT* :
- Goreng scallop dengan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, setelah kira-kira sisi bawah scallop sudah matang, balikkan scallop, tunggu hingga sisi lainnya matang. Angkat, sisihkan.
- Bersihkan semua sayur dan potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus dalam minyak hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan wortel, tumis hingga setengah matang.
- Masukkan brokoli, kembang kol, jagung muda, buncis, kol, dan sawi hijau, tumis hingga layu.
- Tambahkan garam, merica dan saus tiram, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan scallop, aduk hingga rata.
- Sajikan hangat.

 

Jujur saya tidak pernah mencoba yang namanya scallop,membayangkan bentuknya di lautan saja tidak bisa, pokonya saya betul-betul buta sama yang namanya scallop.
Ternyata beginilah bentuk asli scallop saat masih berada di lautan.

Namun saya sangat penasaran sekali akan bahan pangan yang satu ini.

Maklum, saya penggemar acara masak-memasak luar negeri, dan memang bahan makanan yang satu ini sering kali disajikan disana dan terlihat begitu menggoda.

Kemudian saat saya berbelanja di supermarket, saya secara tidak sengaja melihat ada gerai scallop di bagian ikan. Waduh, saya spontan girang bukan main, ternyata ada juga scallop di Indonesia ya. :D

Namun scallop yang saya lihat ini sangat berbeda dari scallop yang dimasak di acara-acara luar negeri itu.

Setelah saya cari tahu, baru saya mengerti bahwa ada dua jenis scallop yang lazim dikonsumsi, yaitu bay scallop dan sea scallop.

Bay scallop, seperti namanya, berasal dari pinggiran laut, dan biasa banyak didistribusikan di Asia, ukurannya sangat kecil apabila dibandingkan dengan jenis scallop yang satu lagi. Ukurannya hanya mencapai 4-9cm paling besar. Dan scallop yang saya beli malah hanya berukuran 2-4cm saja, :(

Sea scallop, seperti namanya, berasal dari lautan yang dalam, sehingga tak heran bila ukurannya bisa mencapai 24-30cm, dan sayangnya jenis scallop ini biasanya dijual di pasar eropa dan sekitarnya.

Yah, dengan scallop saya yang mini-mini, saya mencoba menggoreng scallop saya sebelum kemudian dicampur dalam tumisan capcay.

Saya telah mencari informasi mengenai cara menggoreng scallop yang benar, dan ternyata menggoreng scallop ini gampang-gampang susah.

Bila menggorengnya terlalu lama, maka scallop akan menjadi sangat keras dan liat sehingga sulit untuk dikunyah. Namun apabila scallop digoreng dalam waktu yang tepat, maka scallop akan terasa begitu lembut dan juicy.

Sayang sekali untuk percobaan saya yang satu ini, saya gagal menggoreng scallop mini saya, mungkin karena ukurannya juga yang sangat kecil sehingga butuh waktu lebih sedikit lagi dalam menggorengnya.

Jadi alhasil scallop saya liat seperti karet saat dikunyah, hahahahha..

Yaa..you never know until you try, right?:P

Namun saya tetap berniat untuk mencoba scallop di restoran ternama di luar negeri, pokoknya its a must do!

Hahahaha, yepp saya sudah sangat terobsesi dengan scallop yang mereka sajikan dengan begitu indahnya, sekalian mengobati rasa trauma saya terhadap scallop mini saya, benar bukan?

hahahahahahahha..

Love

dr.Petty A

Strawberry Cupcake

Yummy!!
Siapa yang tidak suka melihat cupcake-cupcake imut ini yang begitu menggoda..
Apalagi bila dihiasi dengan buah favorit kita masing-masing.
Kalau saya pribadi, karena saya sangat suka buah stroberi, jadi saya membuat resep cupcake dengan strawberry frosting.
Rasa stroberi yang manis-manis asam sangat merangsang lidah dan membuat kita ingin menyantapnya lagi dan lagi, heheheheh =D

Saya sangat suka cupcake, apalagi cupcake yang dihias indah dengan bermacam-macam bentuk frosting dengan aneka rasa, yummy!! Rasanya ingin segera melahapnya saja.. =P
Nah ternyata membuat cupcake juga sangat mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Saya mencoba membuat cupcake dengan resep yang paling dasar dan sederhana, yaitu cupcake vanilla.
Lalu saya mencoba menantang diri sendiri untuk menghias cupcake saya, walau tidak seindah cupcake yang dijual di toko-toko, namun tetap saya senang sekali dengan hasilnya.
Rasanya pun sangat enak dan lembut, ditemani dengan rasa stroberi yang manis asam, tidak cukup kalau hanya mencoba sekali =D

Berikut resepnya,

*BAHAN* :
115gr margarin
225gr gula pasir
2 butir telur
1sdt vanila bubuk
175gr tepung terigu
1sdt baking powder
1/4sdt garam
125ml susu cair

*CARA MEMBUAT*
- Kocok margarin, gula pasir, dan telur hingga lembut (10-15menit).
- Masukkan campuran terigu, baking powder, vanilla bubuk, dan garam berselingan dengan susu cair ke dalam adonan. Kocok kembali hingga rata. (Nb. Dalam membuat cupcake jangan overmix, jadi bila adonan sudah tercampur dengan rata, jangan dikocok lagi.)
- Masukkan adonan masing-masing dalam paper cup 3/4 penuh.
- Oven dalam suhu 180C selama 15-20 menit, atau hingga matang.
- Keluarkan, dan dinginkan.

Untuk hiasan cupcake saya yang satu ini saya membuat strawberry frosting, dikarenakan saya sangat menyukai buah ini! Selain itu, stroberi selalu terlihat manis dan indah sebagai hiasan kue manapun. =)

Berikut resep frostingnya,

*BAHAN* :
1 putih telur
200gr gula pasir
6sdm air
200gr mentega tawar
Buah stroberi untuk hiasan

*CARA MEMBUAT* :
- Rebus gula pasir dan air dengan api kecil tanpa diaduk hingga gula larut, mendidih dan agak kental. Bila gula pada saat belum mendidih masih ada kristalnya, goyang-goyangkan panci hingga gula larut.
- Sementara itu, kocok putih telur hingga kaku, masukkan gula yang baru diangkat dari api, kocok terus hingga mengental. Dinginkan.
- Masukkan mentega tawar ke dalam kocokan putih telur, kocok hingga putih dan halus.
- Masukkan dalam plastik segitiga, dan hias cupcake.

Ternyata buah stroberi ini tidak hanya indah untuk dilihat, namun juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan.

Manfaat buah stroberi untuk kesehatan antara lain :

1.Memutihkan Gigi

Asam malat yang terkandung dalam stroberi bertindak sebagai zat yang akan mengikis dan menghilangkan beberapa noda pada permukaan gigi. Dengan mengunyah strawberry setiap hari dapat membantu untuk menyehatkan mulut, seperti : memutihkan gigi, menghilangkan bau mulut, dan membuat nafas menjadi lebih segar.

2. Mencegah kanker

Kandungan vitamin A, C, E dan Asam Ellagic yang berfungsi melumpuhkan sel kanker dalam tubuh.

Selain itu stroberi memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Antioksidan ini akan melindungi tubuh dari serangan kanker. Kandungan antioksidan dalam stroberi ini pun tetap tinggi meskipun telah diolah menjadi bentuk lain, seperti selai atau jus. Selain itu, senyawa asam ellagik dan kuersetin yang ada dalam stroberi juga dapat menghambat pertumbuhan kanker prostat, kanker payudara, kanker kulit, dan kanker hati.

3. Mengobati Jerawat

Kandungan asam salisiat di dalam strawberry memiliki manfaat untuk mengobati jerawat secara alami.

4. Menghaluskan kulit

Buah strawberry mampu mengangkat sel-sel kulit mati. Gunakan stroberi ini sebagai lulur mandi. Untuk mendapatkan manfaat lebih, campurkan stroberi yang telah dihaluskan ini dengan susu dan minyak zaitun. Selain menjadi lebih halus, kulit pun akan tampak lebih cerah.

5. Dapat mencegah terjadinya radang dan alergi

Strawberry merupakan buah-buahan yang mengandung gula rendah sehingga cocok untuk diet pengidap diabetes, melawan encok dan radang sendi.

6. Kesehatan mata

Usia dan nutrisi mempengaruhi kondisi kesehatan mata. Namun dengan adanya zat anti oksidan yang dapat memerangi radikal bebas, tentunya penuaan dini bisa dicegah.

7. Kerusakan Fungsi Otak

Makanan dan lingkungan membantu penyebaran radikal bebas yang mengancam tubuh, radikal bebas tidak hanya menyebabkan penuaan dini, namun juga mengancam kondisi fungsi otak. Namun dengan adanya vitamin C dan fitonutrient tadi hal tersebut bisa dicegah.

8. Tekanan darah tinggi

Karena kandungan potasium dan zat besi, Stroberi sangat efektif menekan tekanan darah tinggi dan membuatnya lebih seimbang kembali.

9. Penyakit jantung

Karena tinggi serat, folat, vitamin C dan anti oksidan, Strawberry cukup efektif mengurangi kadar kolesterol di dalam tubuh, dan mencegah penyakit jantung.

Wah, ternyata buah yang satu ini memang pantas dijadikan buah favorit keluarga dengan beragam khasiat yang terkandung di dalamnya.
Walaupun rasanya yang asam dan kecut, namun asyik untuk dinikmati sebagai kudapan sehat di sore hari =D

Love,

dr.Petty A